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Zucchini Pasta ( vegan)

Hallo ihr lieben,

ich hoffe ihr genießt das Wetter auch so wie ich :)! Doch heute soll es nicht ums Wetter gehen sondern um mein neues Rezept und zwar geht es um Zucchini Pasta. Davon inspiriert wurde ich auf Youtube und war sofort Feuer und Flamme dies nachzumachen. Doch weil ich zu faul war es genauso wie ich es gesehen habe nach zu Kochen habe ich meine eigene Soße kreiert. Allerdings vorab gesagt, die Soße ist nicht außergewöhnliches, aber einfach, schnell und lecker. Falls ihr spätestens jetzt neugierig geworden seit hier sind die Zutaten für 1-2 Personen:

• 2-3 Zucchini

• 500g Tomaten aus der Dose

•1 Frühlingszwiebel

• 1 Knoblauchzehe

•Olivenöl

•Salz & Pfeffer

• getrocknete Chili Ringe

•Agavendicksaft/ Zucker/ Rohrzucker

• Kräuter de Provence

(• Für nicht Veganer etwas Mozzarella.)

Als erstes solltet ihr ein großen Topf Wasser mir etwas Salz zum kochen mitbringen. Währenddessen könnt ihr die Zucchini in schmale Nudel förmige Spalten schneiden( z.B. mit einem Asiatischem- Schäler).

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Wenn das Wasser dann kocht gibt ihr sie Zucchini hinzu und kocht sie ganz normal wie Nudeln.  Während die Zucchini Nudeln kochen, bereitet ihr die Soße zu. Dafür gibt ihr alle Zutaten also die Tomaten aus der Dose, die Frühlingszwiebel, die Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz & Pfeffer, Chili und den Agavendicksaft hinzu. Da wo ich keine Mengenangabe hinzu geschrieben habe, habe ich einfach nach Gefühl die Menge entschieden.

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Anschließend müsst ihr alle Zutaten nur gründlich durchmixen und sie nochmal abschmecken. Wenn ihr mit dem Ergebnis zufrieden seit müsst ihr die Soße nur noch erwärmen und die Kräuter de Provence hinzugeben. Und dann seit ihr fertig. Wer mag und nicht Veganer ist kann sich dann noch Mozzarella über die Soße streuen. Et bon appetit :)! Eure Elena

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13 Gedanken zu „Zucchini Pasta ( vegan)“

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